Mes turėjome tuos laukus - Two Little Sadies

 Gyvenome gi. Vėjo nublokšti.  Žodžiai žodžiais neišreiškiami. Tragedijų komedijos, komedijų tragedijos. Mąstymai mąstymai. Glostymai ir raminimai. Sutapimai ir suvokimai. Vakarienės ir žali pusryčiai. Autobusai ir traukiniai. Dylan'as ir Flynn'as. Skaitymai ir neskaitymai bei pasakaitės prieš miegą.  Tarpuose portretai, paveikslai ir dinozaurai. Nepamirštant TOS viduržemio jūros. o po kiek laiko ir tikros.

Tada lagaminai knygų, maudžiančios pėdos ir ramūs atsisveikinimai...

Buvo ir kavos su pyragais. Imdavame savo užrašines ir kurdavome sąrašus, kur galime rasti geriausią kavą mieste. Ne visas (toli gražu) spėjome aplankyti ir paragauti. Viena skaniausių, vis dėlto, ant TŲ laiptų, prie didingiausios bibliotekos, vėjuotą pavasario popietę, kartais šnekant net per daug atvirai (bet aš tau jau sakiau, ar ne?).

Ir dar buvo tie brown'iai kartu su morkpyragiu. Kone kasnakt. Po visko, kepami jau pačių pasimėgavimui. Labai paprastas, bet sodrus ir turtingas.

Brownpyragis ar šokoladainis:

200g kambario temperatūros sviesto

300g šokolado 70% kakavos

5 kiaušinių

3/4 puod. miltų

1 a.š. kepimo miltelių

1/2 a.š. druskos

1 puod cukraus

2 a.š. vanilės

Karšto vandens vonelėje ištirpinti šokoladą kartu su sviestu ir palikti atvėsti.

Didesniame dubenyje gerai suplakti kiaušinius su cukrumi ir vanile. Atskirai sumaišyti miltus, druską ir kepimo miltelius.

Atvėsintą šokoladą suplti į kiaušinių masę, švelniai įmaišyti miltų mišinį.

Kepti apie 25min 175C temperatūros orkaitėje.

( Labai gardu prieš kepant  įbarstyti balto šokolado gabalėlių, nes valgant kur ne kur rasti aptirpusį gabalėlį, dar ir koks malonumas).

Kaušelis ledų ant viršaus- malonumas beveik garantuotas.

Prancūziška duona boule. beveik kaip artisan bread

Tikriausias dalykas pasaulyje yra meilė. Meilė širdyje, sieloje, prote, kūne. Pirma- sau. O paskui viskas savaime...

Tas jausmas neaprėpiamas, begalinis, pilnatviškas, gražus. Pravirkdantis ir prajuokinantis iki negalėjimo. Kvepiantis kaip pušynas, sušildantis kaip židinys ar netikėtas dėmesys.

Meilė- tai gyvenimas. Mano gyvenimas, su kitais, su mylinčiais ir tai suvokiančiais...

Per tokį neilgą laiko tarpą susitaikyta su praeitimi, artimiausi žmonės pagaliau, priimti tokie, kokie yra. Ir kaip jie pražydo tada! padovanojo tiek nuostabių akimirkų, kvatojimo, nuoširdžių ašarų ir nuoširdaus pykčio...

Atradau tiek aukso, čia pat, šalia savęs.

Buvo dar norai, kurie pradėjo pildytis tik tada, kai buvo susitaikyta su gyvenimu be jų. Tokie jau tie dėsniai. Konstanta, niekada nekintantys...Kuriems tik reikia laiko suvokti.

Dėsniai nekinta, kinta gyvenimas. Kinta, ir labai. Pradedame visiškai naują etapą, susitaikę su senu. Kad būtų lengviau, kad būtų drąsos padaryti daugiau, padaryti, tai ko norisi, suvokti savo galią.

Palinkėkim sau dar daugiau drąsos ir ramybės, kad viduje nebūtų per daug blaškymosi ir galėtume daryti teisingus sprendimus, su klaidų minimumu.

O dabar apie duoną. Labai norėjau kepti tokią duoną, kurios nereikia minkyti, o raugo pasiruošusi nebuvau. Tad teko apsieiti su mielėmis. Gerai ištyrinėjau daugybę internete esančių duonos receptų ir prisiminiau tokias artisan breads. Tai taip vadinamos duonos meistrų duonos.

Didelė bėda, kad tokiai duonai tešla laikoma nuo 4 iki 18 dienų šaldytuve. Tad jei norisi pasigaminti, reikia būti pasiruošus iš anksto. Žinoma, aš to padariusi nebuvau.

Bet radau puikų receptą, kuriame tešlą užtenka laikyti 3 val, ir gauti puikią, beveik artisan duoną, su minkštu drėgnu vidumi ir plona, traškia plutele. Geresnės duonos, kepamos namie ir su mielėmis negalima net norėti.

Prancūziška duona: Boule ~

3 puod. šilto vandens

1 1/2 v.š sausų mielių

1 1/2 v.š druskos

6 1/2 puod. miltų *

Į didelį indą sudėti miles, vandenį ir miltus. Viską gerai sumaišyti, uždengti dangčiu ir palikti 2 val. kambario temperatūroje.

Po 2 val. padėti 3val į šaldytuvą, kad tešla nebūtų tokia lipni. O dar geriau visai nakčiai.

Paviršių, ant kurio formuosite duoną, gausiai pabarstyti miltais. Aštriu peiliu atpjauti tiek tešlos, kokio dydžio norisi kepti duoną. Tą norimą dalį vėl apibarstyti miltais ir per 30- 60 s suformuoti duonos kepalėlį. Palikti 40 min., įdėjus į apvalią nedidelę formą ( naudojau 20 cm. skesmens silikoninę).

20 min. prieš kepimą įkaitinti orkaitę su kokiu indu, skirtu kepimui ( naudojau orkaitės skardą) iki 230 C.

Duonos viršų vėl apibarstyti miltais ir aštriu peiliu įpjauti išilgai. Po 20 min. laikas kepti. Greitai atverti orkaitę, įpilti į jau įkaitintą indą puodelį karšto vandens, pašauti duoną ir kepti apie 1 val, vis įpilant vandens, kad neišgaruotų.

Iškepusią visiškai atvėsinti ant grotelių.

Likusią tešlą galima laikyti šaldytuve ir sunaudoti per 14 dienų,

* pusę 2 1/2 puodelio naudojau rupių ruginių miltų ir kitą likusią dalį baltų miltų.

Recepto šaltinis: The urban spork

Angliškas Kalėdinis pudingas

Gražios buvo Kalėdos. Ir stebuklingos ir linksmos. Noriu padėkoti daugybei žmonių už nuostabias akimirkas. Ir už buvimą šalia ir per atstumą.

Dabar už viską labiausiai noriu miego...

Taigi ilgai išlauktas pudingas. Patikęs įvairaus amžiaus, pažiūrų, lyčių žmonėms. Drąsus, turtingo skonio, neapsunkinantis ir sušildantis. Toks jau tas pudingas. Stiprus pliusas šiam gaminiui nuo visų.

Angliškas kalėdinis pudingas~

gabalėlis minkšto sviesto

100g savaime kylančių miltų

150g baltos duonos džiūvėsėlių

žiupsnis druskos

1/2 tarkuoto muskato riešuto

1 a.š prieskonių mišinio

didelis žiupsnis cinamono

150g natūralaus margarino ( sutarkuoto)

200g rudojo cukraus

100g džiovintų vyšnių

100g sultana razinų

200g didelių tamsių razinų

100g apelsinų žievelių, smulkiai pjaustytų ir cukruotų

1 v.š migdolų riekelių

1 mažas obuolys, tarkuotas

1 maža morka, tarkuota

žievelė ir sultys iš vieno didelio apelsino

200ml stipraus porterio alaus

3 dideli kiaušiniai

1 v.š medaus

Sviestu ištepti 1,2 l. pudingo ar kekso formą ( geriau, kad būtų skylės vidury formos). Pasverti visus sausus produktus ir sudėti į didelį dubenį. Įtarkuoti obuolį, morką ir įtarkuoti žievelę. Gerai sumaišyti.

Į kitą nemažą indą pilti porterį, įmušti kiaušinius, ir gerai išplakti. Tada įspausti apelsino sultis ir sudėti medų. Sumaišyti.

Šlapius produktus dėti į sausų produktų dubenį, gerai maišant su dideliu mediniu šaukštu.

Sudėti masę į formą ir gerai ją supakuoti: užkloti dvigubu sluoksniu kepimo popieriaus, gerai jį įspausti į vidurį formos, tada uždengti folija ir gerai pritvirtinti šonus su stipriu siūlu. Dėti į garų puodą, arba į didelį puodą su verdančiu vandeniu( kad apsemtų formą iki vidurio), ir virti garuose nuo 4 iki 6 val.

Reikia stebėti ir vis nupilti vandenį nuo formos viršaus, nes jis susikaupia nuo garų.

Kai pudingas paruoštas, nuimti foliją ir popierių , leisti visiškai atvėsti ir sandariai suvynioti į naują popierių.

Laikyti šaltai ir tamsiai mėnesį.

* patiekiau su brendžio sviestu.

50 g minkšto sviesto sumaišiau su tokiu pačiu kiekiu cukraus pudros ir 4 šaukštais brendžio.

Skanu tiek su sviestu tiek be jo.

adaptuota iš Jamie Oliver magazine popierinio varianto.

Valgomos kalėdinės dovanos

Šiemet, dauguma mano dovanų valgomos arba rankų darbo, na dar keletas dailių žvakių rinkinukų.

Viskas taip susiklostė: ir labai norėjosi daryti dovanas asmeniškas, svarbias, tik vienas tokias, ir dar finansinės galimybės sudėliojo savo į vietas...

Bet yra labai gerai, mes visi laimingi, savo širdutėse turime daugiau nei bet kada, kūryba užliejusi visus kampus.

Yra meilė.

Yra mūzos.

Yra džiugesys.

Yra Kalėdos.

Imbieriniai meduoliai ir pepparkakor~

( receptų nerašysiu, nes jų gausu interneto platybėse ).

Karamelizuoti riešutai su prieskoniais~

2 1/2 p. riešutų mišinio ( naudojau migdolus ir truputį žemės riešutų)

1 didelio kiaušinio baltymas

1/4 p. cukraus

1 a.š druskos

1/2 a.š čili miltelių

1/4 a.š prieskonių mišinio

1/2 a.š malto kumino

1 3/4 a.š kajeno pipiro miltelių

Gerai išplakti kiaušinio baltymą. Sudėti visus prieskonius ir cukrų. Gerai išmaišyti ir suberti riešutus, vėl gerai išmaišyti , kad riešutai gerai apsivoliotų prieskoniuose. Kepti 150 C orkaitėje 15 min., tada išimti sulaužyti sukibusius riešutus, sumažinti orkaitės temperatūrą iki 120 C ir dar pakepti 10 min. Atvėsinti.

Priklausomybiškai skanu.

Sausainiai su žemės riešutais ir karamelizuota šonine~

Labai nustebinęs skonis. Ir vertas kepimo. Kitąkart jei kepčiau, įdėčiau ir juodojo šokolado.

Jūros druska su rozmarinais ir levandomis~

Jūros druskos

Džiovintų rozmarinų

Džiovintų levandų žiedelių

* riešutų receptas pagal Martha Stewart

* sausainiai su šonine pagal Savaitgalio rendezvous

Mano pirmoji rankų darbo lėlė . Dovanai~

Pasistengsiu per Kalėdas ar iš karto po jų įkelti angliško pudingo receptą .

Mmmm... laukiu nesulaukiu.

Gražių Kalėdų!

Fairy's winter with apple tarte tatin. rendez-vous ir bemiegės naktys

Jau savaitę neužmiegu. O kai pavyksta, tai visą naktį miegas būna visiškai negilus ir kiauras.

Tiesą sakant, visiškai to negaliu paaiškinti, nemigos neturėjau per visą savo gyvenimą.

Visad miegojau saldžiai ir giliai, kaip kūdikis, net turėdama ir didžiausių problemų...

Pastaruoju metu įvykiai ir netikėtumai veja vienas kitą, viskas sukasi kaip intensyviai pagreitintam filme, per dieną priimu net ne vieną gan svarbų sprendimą, ir jaučiu, kad stipriai, be galo stipriai artėja didieji pokyčiai.

Svarbiausia, kad aš rami, labai rami, nors protas dirba dieną naktį, kap besisukantis sraigtukas...

Ir aš laiminga, laiminga, kokia tikriausiai nebuvau niekad, arba buvau laiminga kitaip.

Noriu daryti kitus žmones laimingus, ir kaip nekeista, tai pavyksta, nors ir neįdedant pernelyg daug pastangų; veiksmas vyksta iš vidaus.

Mano priešventinis laikotarpis ir pojūčiai ir jausmai šimtu dešimt procentų skiriasi nuo visų praėjusių. Stengiuosi kurti savo Kalėdas, savo didžiausius malonumus, kuriuos galiu patirti per jas; nebūtinai tai turi būti karštas vynas, imbieriniai sausainiai, last christmas ar raudona kalėdinė atributika. Ir aš visai nesitengiu, tai vyksta savaime, kad ir kaip banaliai skambėtų.Visur noriu gaivos, švaros, šalto oro gūsio, drungno vandens su citrina, ėjimo per pusnis, nes tai sukelia man ekstazę, sniego kasimo apsirengus sijonu ir batais su pakulne.

Ir aš neišprotėjau, tai galiu apibūdinti kaip apgalvotą fun, iš širdies.

Let's have so me fun!

Aš nesakau, kad nekepiau šiemet meduolių, ne, kepiau, ir net kelių rūšių (kažkaip į visus dėjau juodųjų pipirų daugiau nei imbiero, hmm? ), nes turiu juos kam dovanoti, yra žmonių, kurie jų nekepa, bet labai mėgsta.

Lygiai prieš savaitę turėjau visiškai man netikėtą susitikimą, kuris šiek tiek išmušė iš vėžių ir turiu įtarimą, prisidėjo prie mano nemigos.

Labaį norėjau pabendrauti su tuo žmogumi daugiau, padovanoti meduolių, bet gaila nepavyko. Ir šiais metais nebesutiksiu. Ir gal net kitais...velnias, jaučiuos kažko neišpildžiusi.

Įkvėpta rendez-vous ir dar kito šiandieninio susimatymo, kepiau apverstą obuolių tart'ą. Jis man kažkuom labai šventiškas. Mūza mano kišenėje.

Apverstas obuolių pyragas ~

100g sviesto

200g miltų

1 kiaušinis

50g cukraus

druskos

3 obuolių

50g rudojo cukraus

30g sviesto

Iš miltų ir kubeliais supjaustyto sviesto, cukraus, druskos ir kiaušinio gerai suminkyti tešlą. Uždengti ir padėti pusvalandžiui į šaldytuvą. Cukrų ir sviestą pakaitinti keptuvėje, kol gražiai parus. Gautą karamelės masę paskleisti dviejose 18-20 cm apvaliose formelėse, arba vienoje didelėje, kaip aš ir padariau. Obuolius nuplauti, nulupti, išimti sėklas, kuo ploniau supjaustyti skiltelėmis ir išdėlioti ant karamelės masės.

Tešlą padalyti į dvi dalis, iškočioti du skritulius (arba vieną didelį) ir uždėti ant obuolių. Kraštus apipjauti. Kepti 18-20 min. 200C orkaitėje.

Iškepusius atvėsinti, išimant iš formos apversti.

* būtų skanu patiekti su creme fraiche, paprasta plakta grietinėle, apibarstyti levandų cukrumi ( cukrų sumalti su džiovintais levandų žiedais).

Einu kepti meduolių, kartais pasvajoti apie mėnesį mano šaldytuve gyvenantį anglišką pudingą, po savaitės jau ragausiu.

Ir dar. Vėl iš naujo pamilau mados fotografiją. Tiesą sakant, meilė neišblėsta jau septintus metus.

Le mignon vie.

Blynai su mėlynėmis ir alyvuogių aliejumi. Perfectly perfect

Jaukūs vakarai, nenuspėjamas lengvumo jausmas...

Supranti, kad savo nuotaikas ir jausmus galima keisti tą pačią akimirką, kad nuo nosies suraukimo tą pačią minutę galima pereiti prie plataus šypsnio ir švelnaus apkabinimo.

Ir ne tik suprasti, bet ir padaryti, ir tai nieko nekainuoja, nebent sunkias pastangas įveikti savo piktus vidinius grinčus.

Dalykai, kurie atrodo visai nepasiekiami, žmonės , apie kuriuos galvoji, kad esi jų nevertas, tampa pasiekiami ir verti tavęs, kai susitaikai su savo esybe, savo dabarties vaidmenimi, savimi.

Suteik man ramybę,

Priimti tai, ko negaliu pakeisti,

Ir drąsos pakeisti tai, ką galiu,

Ir išminties suprasti skirtingumui.

Šiandiena man gali pasiūlyti ir malonumą, ir skausmą. Reikia patirti abu, kad sulaukčiau rytojaus.

Ir šiandien galiu pasirinkti- kepti mylimiems žmonėms blynus jausdama ramybę ir meilę širdyje.

Dideli blynai su mėlynėmis ir alyvuogių aliejumi~

3 p. baltų kvietinių miltų

4 v.š cukraus

2, 5 a.š kepimo miltelių

0,5 a.š sodos

0,5 a.š druskos

2 maži kiaušiniai

1, 5 p. pieno

3/4 p. pasukų arba nat. jogurto

1/3 p. alyvuogių aliejaus

1/2 p. šaldytų mėlynių

Sumaišome miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, druską. Įmušame kiaušinius, pilame pieną, jogurtą ir alyvuogių aliejų. Gerai išmaišome, tik nepermaišome, kad iškepti blynai būtų minkšti ir purūs. Pabaigoje įmaišome mėlynes. Gerai įkaitiname keptuvę su alyvuogių aliejumi, dedame tris šaukštus tešlos ir kepame kol dailiai apskrus. Taip pat ir kitą pusę. Kol kepame kitus, iškeptuosius laikome labai sandariame puode, kad nesušaltų.

Barstome cukraus pudra, tiekiame su švelniu jogurtu, su šlakeliu medaus plakta grietinėle, klevų sirupu, ir klegėdami keliaujame prie didelio stalo. Skanaus!

Tokie rytai kelia imunitetą. Tikrai tikrai.

Blynus net nedvejodami gaminkite, jie purūs minkšti, vos vos jaučiamas saldus alyvų aliejaus prieskonis, nė vieno nepalieka abejingų!

Gražaus likusio sekmadienio vakaro!

Ugnės sviestiniai sausainiai. iš širdies

Tikrasis švenčių stebuklas tai ne dovanos, besaikis pirkimas, bet nuoširdūs pašnekesiai su šeima, dalijimasis, sausainių kepimas geriems žmonėms, rankų darbo dovanos...

Tai sustojimas ir susimąstymas, perkainavimas savo vertybių, ir gerumo įrodymas darbais, o ne žodžiais.

Tai švelnus žandų kutenimas gausiai krintant snaigėms, kai brendi tamsia gatve, nieko nematydama nuo sniego gausos, užsidėjusi kailinę kepurę ir savo vilnonį paltą susijuosusi diržu atrodai kaip caraitė, tačiau veidą nušviečia šypsena nuo ausies iki ausies...

Sviestiniai sausainiai~

120g sviesto

100g cukraus pudros

2 kiaušinių tryniai

50g grietinės

žiupsnelis druskos

350g miltų

miltų ir smulkaus cukraus pabarstymui

Sviestą sumaišyti su cukraus pudra, po vieną įmušti trynius. Išmaišyti. Sudėti grietinę, sumaišytą su druska. Suberti miltus ir labai greitai užminkyti tešlą. Suvynioti ją į maistinę plėvelę ir padėti į šaldiklį 15 min. Po to išimti, iškočioti tšlą 0,5 cm storio lakštais. Pabarstyti paviršių cukrumi, lengvai jį prispausti ir supjaustyti tešlą norimomis formelėmis. Kepti 200 C orkaitėje 12- 15 min. Atvėsinti. Paprasta ir gardu!