2010 m. spalio 19 d., antradienis

Daugiau duonos ir sviesto, prašyčiau




"...tikslas - pakilti virš savęs, ir tik jis, kad ir koks idealistinis ar naivus atrodytų, tik jis gali atvesti į sėkmę."

...iš karto pakliūti į tą lygį, kuriame jausiesi geriausiai, natūraliausiai, ir patekimo tikslumas šiuo atveju yra nepaprastai svarbus, nes toks jis ir liks visam likusiam gyvenimui."

ANATOLIJ TOSS


Ką čia slėpti, man be galo malonu, kada maistą, kurį pagaminu, žmonės giria tarpuose tarp pačepsėjimų.
Linksma, kada pačiai išeina pagaminti beveik gerai, na, pagal išsikeltas karteles.
" Dar duonos noriu!'
"Ei, tu valgai jau trečią storą riekę!"
"Oo..žinai, mes jau baiginėjam tavo iškeptą duoną"
"Klausyk, o tu augink tą raugą greičiau, mes rytoj norėsim naujos..."

Duonytė:

100g ruginių miltų
200g rupių kvietinių miltų
220g kvietinių miltų
250ml raugo
1 a.š druskos
60g cukraus
100g linų sėklų
keli šaukštai sezamų sėklų
60g saulėgražų
420ml. vandens


Visas sudėtines dalis sumaišome, dedame į popieriumi klotą formą ir paliekame pakilti apie 50 c įkaitintoje orkaitėje.
Kepame 190 c orkaitėje apie 1 h 45 min. Ištraukus palikti atvėsti, po to perkelti ant grotelių ar medinės lentutės ir apdengti drėgnu rankšluostuku.
Tada gardžiuotis su natūraliu sviestuku, medumi, keptais kiaušiniais pusryčiams ar kaip tik širdis geidžia.


p.s raugas pavyko, labai pavyko.
dėkoju Forellei už jo receptą

6 komentarai:

  1. Prašom, matau susigundei ir tu trumpesniu kepimu? Aš šiandie irgi bandysiu savo duoneles įkelti, o tai kepu kaskart vis naują ir tai arba recepto paskui nebeatmenu, tai nufotografuot nespėjau, bet šios duonos labai skanios :) Eisiu šiandien vėl maišyt

    AtsakytiPanaikinti
  2. Taip, kai raugo yra, tai nereikia nei ilgai minkyti ,nei ilgai kildinti :)
    Aš irgi galvoju pagal šį bazinį receptą, visokius priedus vis dėlioti, ir be abejo, sutinku, kad tokios duonos labai skanios. pagalvoju: ir ko aš seniau neišdrįsau to raugo gaminti (?)

    AtsakytiPanaikinti
  3. Atrodo puikiai. Manau po kelionės irgi bandysiu kepti duoną. Juolab, kad pilno grūdo miltai gailiai į mane žiūri...

    AtsakytiPanaikinti
  4. Kaip noreciau pusryciams dvieju dideliu namines duonos riekiu :)

    AtsakytiPanaikinti
  5. Mielai pavaišinčiau tave duona, nes vakar irgi kepiau ruginę su raugu,tai va neseniai papusryčiavau.
    Atsiųsiu Kalėdoms kepaliuką :D

    AtsakytiPanaikinti
  6. Oi, kokia gera dovana :) Kaip laukiu Kaledu...

    AtsakytiPanaikinti